Heißluftdämpfer & Öfen für Großküchen

Der MKN SpaceCombi Classic bietet die volle Power eines professionellen Kombidämpfers auf minimaler Stellfläche. Mit nur 550 mm Breite und Platz für bis zu 6 GN 1/1-Behälter eignet sich das Gerät perfekt für Restaurants, Hotels oder Snackstationen mit begrenztem Raum. Der hochwertige Edelstahl-Garraum ist robust, hygienisch und langlebig. Einfache Bedienung, präzise ErgebnisseDie Classic-Steuerung kombiniert manuelle Drehknöpfe mit digitaler Anzeige – klar, direkt und zuverlässig. Sechs Gararten (u. a. Dämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Regenerieren) decken sämtliche Anwendungen ab: vom Gemüse-Dämpfen bis zum knusprigen Braten. Die Temperatur reicht bis 300 °C, fünf Lüfterstufen sorgen für gleichmäßige Bräunung und perfekte Garergebnisse. Automatische Reinigung mit WaveCleanDas integrierte WaveClean-System reinigt den Garraum vollautomatisch mit einer versiegelten Zwei-in-eins-Kartusche (Reiniger + Klarspüler). Kein Hantieren mit Chemikalien, kein Nachspülen von Hand – einfach hygienisch, sicher und effizient. Kompakt, effizient, durchdachtTrotz seiner geringen Größe überzeugt der SpaceCombi Classic mit 7,8 kW Leistung, energieeffizienter 3-fach-Verglasung und Funktionen wie DynaSteam für optimale Dampfanpassung. Das robuste Design und die langlebige Technik garantieren Zuverlässigkeit im täglichen Einsatz. Individuelle BeratungFür Zubehör, Anschlussvarianten und eine termingerechte Lieferung beraten wir dich gerne persönlich. Ruf uns einfach an – gemeinsam stellen wir sicher, dass dein SpaceCombi Classic perfekt zu deinem Küchenkonzept passt.

Der Rational iCombi Pro 6-1/1 ist mehr als nur ein Kombidämpfer – er ist ein intelligenter Partner für deine Profiküche. Mit modernster Kochtechnologie, automatischer Anpassung an Garprozesse und dem innovativen iCareSystem AutoDose vereinfacht er den Alltag in der Gastronomie. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Backwaren oder komplexe Menüs – der iCombi Pro liefert stets perfekte Ergebnisse, energieeffizient und zuverlässig. Dank automatischer Reinigungs- und Dosierfunktionen bleibt das Gerät hygienisch sauber, ohne dass du dich um Chemikalien oder Kanister kümmern musst. Das spart Zeit, sorgt für Sicherheit und erhöht die Lebensdauer deines Geräts. Mit seiner kompakten Größe (6 Einschübe GN 1/1) eignet sich der iCombi Pro 6-1/1 ideal für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Gemeinschaftsverpflegung.  Vorteile auf einen Blick iCareSystem AutoDose: Automatische, sichere und bedarfsgerechte Reinigung mit integrierten Reinigertabs. Kein Hantieren mit Kanistern oder Pulver. Intelligente Garführung: Sensoren überwachen Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Garzeiten für perfekte Ergebnisse – ganz ohne ständiges Nachjustieren. Hohe Kapazität auf kleiner Fläche: 6 Einschübe GN 1/1 – kompakt und effizient. Maximale Sicherheit: Geschlossene Reinigungsmittel-Kartuschen, kein Hautkontakt mit Chemikalien. Nachhaltigkeit & Effizienz: Energie- und wassersparende Technologie reduziert Betriebskosten. Flexibilität in der Küche: Ob Grillen, Backen, Dämpfen oder Braten – alles in einem Gerät.   Technische Daten (Auszug) Einschübe: 6 × GN 1/1 (65 mm) Steuerung: Touch-Display mit intelligenter Benutzerführung Reinigung: iCareSystem AutoDose mit integrierter Reinigermitteldosierung Energieversorgung: elektrisch oder gasbetrieben (je nach Ausführung) Maße (BxTxH): ca. 850 × 842 × 754 mm Anschluss: Starkstrom (bei Elektro-Ausführung)   Warum Rational iCombi Pro mit AutoDose? Zeit sparen: Reinigung läuft automatisch, auch über Nacht. Kosten senken: Optimierter Energie- und Wasserverbrauch. Hygiene sichern: HACCP-konforme Sauberkeit – ohne Aufwand. Bedienung vereinfachen: Intuitives Touch-Display, geführte Prozesse, immer gleichbleibende Qualität.  Der Rational iCombi Pro 6-1/1 mit iCareSystem AutoDose ist die perfekte Lösung für Küchen, die Produktivität, Effizienz und Sicherheit steigern wollen – und dabei kompromisslos auf Qualität setzen.  Du bist dir noch unsicher? Besuche uns gerne in unserem Showroom in Darmstadt und erlebe die Welt der modernen Großküchentechnik live. Gemeinsam mit führenden Herstellern zeigen wir dir in unserer Showküche praxisnah, wie deine zukünftigen Aufgaben gelöst werden können. Nach dem Seminar bist du bestens vorbereitet und kannst sofort in deiner eigenen Küche durchstarten. Egal ob Interessent, Kunde oder bereits Erfahrungen im Umgang mit den Geräten vorhanden sind - in unseren kostenlosen Seminaren werden deine Fragen beantwortet und du erhältst wertvolle Tipps für den optimalen Umgang mit deinen Multifunktionsgeräten. Sichere dir direkt einen Platz für das nächste Seminar über unsere Website.

Combi-Dämpfer iCombi Pro 10-1/1 mit iCareSystem AutoDose Der WOW-Effekt auf nur ca. 1 m². Geeignet für Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse und Backwaren. Für À-la-carte, Front Cooking und Produktion. Der Combi-Dämpfer von RATIONAL meistert alles, was man ihm anvertraut – unabhängig davon, wer ihn bedient. Denn er vereint die Erfahrung von über 1.000 Köchen, mehr als 1 Million produzierter Geräte und über 50 Jahren Expertise. Ob Front Cooking in Hotels und Restaurants oder Gemeinschaftsverpflegung in Schulen, Mensen und Altenheimen – für kleine und große Mengen von 30 bis 3000 Essen. Vom Supermarkt bis zum Fine Dining. Hier finden Sie den iCombi Pro, der perfekt zu Ihren Wünschen, Bedürfnissen und Ansprüchen passt. Und weit mehr leistet als ein herkömmlicher Konvektomat oder Dampfgarer. Überwachung & Unterstützung Flexible Planung Automatische Reinigung & Entkalkung Höhere Produktivität Der iCombi Pro erreicht zuverlässig das gewünschte Garergebnis, und das ganz ohne Unterstützung. Immer wieder liefert er die gleiche Qualität. Selbst wenn etwas Unvorhergesehenes passiert, wie eine länger geöffnete Garraumtür, ein kälteres Produkt oder eine größere Menge Gargut als üblich – alle notwendigen Einstellungen werden sofort automatisch angepasst. Mit dem iCombi Pro können Sie Einschub für Einschub verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zubereiten – ganz ohne Geschmacksübertragung. Selbst im Voraus planbar. Ideal für wiederkehrende Prozesse. Entweder zeit- oder energieoptimiert. Als effiziente Speisenfolge oder innerhalb einer festgelegten Produktionszeit. Der iCombi Pro informiert Sie, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie wählen zwischen Eco- oder Standard-Reinigung, inklusive Entkalkung – auch über Nacht möglich. Dabei bleibt er immer blitzsauber, mit 50 % weniger Chemie in den phosphatfreien Reinigertabs. Selbst bei einer ultraschnellen Zwischenreinigung in nur etwa 12 Minuten. Bei iDensityControl im iCombi Pro dreht sich alles um intelligentes Klimamanagement: das Zusammenspiel von Sensoren im Garraum, aktiver Entfeuchtung und strömungsoptimierter Garraumgeometrie. So entsteht ein Klima, das außergewöhnliche Produktivität und herausragende Garergebnisse ermöglicht. RATIONAL live vor Ort erleben. Dieses Seminar richtet sich an Interessenten eines iCombi Pro und iVario Pro. Egal ob kochen, grillen, braten, backen oder dämpfen. Mit den Kochsystemen von RATIONAL haben Sie immer das richtige Gerät zur Hand. Sie suchen nach einem Ersatz für Ihren Kipper und Kessel? Oder möchten sich über die Funktionen der neuesten Combi-Dämpfer Generation informieren? In einem Event erleben Sie die Highlights der RATIONAL-Kochsysteme. Wir beweisen Ihnen wie leistungsfähig, flexibel und präzise der iCombi Pro und der iVario Pro sind und verkosten die Ergebnisse gemeinsam in lockerer Netzwerk-Umgebung. Dieses Seminar richtet sich an Besitzer und Anwender eines iCombi Pro. Professionell, praxisbezogen, in kleinen Gruppen – das ist Lernen mit RATIONAL. Sehen Sie, was Sie alles aus Ihrem RATIONAL-Kochsystem herausholen können. Wie Sie auf neue Ideen kommen. Wie Sie Ihre Mitarbeiter motivieren können. Wie Sie Arbeitsabläufe verbessern.

Combi-Dämpfer iCombi Pro XS 6-2/3 655x621x567mm 6 x GN 2/3, 5,7 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 6-1/1 850x842x754mm 6 x GN 1/1, 10,8 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 6-2/1 1072x1042x754mm 6 x GN 2/1, 22,4 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Classic 6-1/1 10,8 kW, 3 NAC, 400 Volt Maße: 850 x 842 x 754 mm (BxTxH) Tiefe inklusive Türgriff Gewicht: 93 kg Kapazität: 6 x GN 1/1 oder 12 x GN 1/2 Essen pro Tag: 30-100

Der Rational iCombi Pro 10 x GN 1/1 Elektro-Kombidämpfer ist ein echtes Multitalent für die professionelle Gastronomie und Großküche. Er vereint Dämpfen, Heißluft, Grillen, Backen und Kombidämpfen in einem Gerät und ersetzt so gleich mehrere klassische Küchengeräte. Mit seiner intelligenten Technologie garantiert er konstante Ergebnisse, spart Zeit und senkt den Energieverbrauch – perfekt für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Gemeinschaftsverpflegung. Die integrierte iCookingSuite sorgt für vollautomatische Garprozesse, während iDensityControl für optimale Wärme- und Luftverteilung steht. Mit dem iProductionManager lassen sich Mischbeladungen einfach planen – Fleisch, Fisch, Gemüse oder Backwaren können gleichzeitig zubereitet werden, ohne Qualitätsverlust. Für Hygiene sorgt das iCareSystem: ein automatisches Reinigungsprogramm, das Wasser und Chemie spart.So wird der Rational Kombidämpfer zur idealen Lösung für alle Küchen, die höchste Qualität, Effizienz und Wirtschaftlichkeit verlangen.Produktdaten & Highlights Kapazität: 10 Einschübe für GN 1/1-Behälter – ideal für große Mengen Bauart: Elektro-Kombidämpfer mit ca. 18,9 kW Leistung Maße (B x T x H): ca. 850 x 842 x 1.014 mm Anschluss: 3NAC 400 V Funktionen: iCookingSuite – intelligente Garprozesse für gleichbleibend hohe Speisenqualität iDensityControl – perfekte Luftzirkulation für gleichmäßige Bräune und saftiges Garen iProductionManager – automatisierte Produktionsplanung, ideal für Mischbeladungen iCareSystem – automatisches Reinigungsprogramm mit Hygienestandard Bedienung: intuitiver Touchscreen mit voreingestellten Programmen und klarer Menüführung Anwendungsbereiche: Gastronomie, Hotelküchen, Betriebskantinen, Catering, Krankenhaus- und Pflegeeinrichtungen Dein Mehrwert mit dem Rational iCombi Pro Perfekte Ergebnisse – gleichmäßige Bräune, saftiges Fleisch, knusprige Krusten, Vitamine bleiben erhalten Maximale Effizienz – mehrere Garverfahren in einem Gerät, hohe Kapazität auf kleinstem Raum Nachhaltigkeit & Kostenersparnis – weniger Energieverbrauch, geringere Rohstoff- und Fettmengen, automatisierte Reinigung spart Wasser und Chemie Flexibilität in der Küche – ob Sous-Vide, Regeneration, Dämpfen oder Backen – alles in einem Gerät Investitionssicherheit – robuste Bauweise, lange Lebensdauer, hohe Verfügbarkeit von Rational Ersatzteilen

Combi-Dämpfer iCombi Pro 10-1/1 mit Linksanschlag 850x842x1014mm 10 x GN 1/1, 18,9 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 10-1/1 850x842x1014mm 10 x GN 1/1, 18,9 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 10-2/1 1072x1042x1014mm 10 x GN 2/1, 37,4 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 20-1/1 877x913x1807mm 20 x GN 1/1, 37,2 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängegestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Combi-Dämpfer iCombi Pro 20-2/1 1082x1117x1807mm 20 x GN 2/1, 67,9 kW, 3 NAC 400 Volt Handbrause mit Rückholautomatik Einhängestell 68mm, Schnittstelle Ethernet und USB + WiFi

Was ist die Rational Betriebsbegleitung? Die Betriebsbegleitung von Rational ist mehr als nur eine einfache Schulung. Unsere erfahrenen Profis stehen dir zur Seite, um deine Prozesse in der Küche auf das nächste Level zu heben. Wir arbeiten mit dir zusammen, analysieren deine Abläufe und geben dir praxisnahe Tipps zur Verbesserung – direkt in deiner Küche, genau dort, wo du es brauchst. Individuelle Begleitung vor Ort in deinem Betrieb Optimierung deiner Küchenprozesse Effizienter Einsatz deiner Rational-Geräte Steigerung der Speisenqualität und Produktivität Energieeinsparung und Ressourcenschonung Wie funktioniert die Rational Betriebsbegleitung? Unsere Experten besuchen dich in deiner Küche und arbeiten gemeinsam mit dir und deinem Team an der Verbesserung deiner Arbeitsabläufe. Dabei analysieren wir nicht nur die Nutzung der Rational-Geräte, sondern auch deine gesamten Betriebsprozesse – von der Zubereitung über die Lagerung bis hin zur Präsentation deiner Speisen. So holst du das Beste aus deinen Geräten heraus und optimierst deinen Küchenalltag. Vorteile der Rational Betriebsbegleitung Mit unserer Betriebsbegleitung erhältst du: Persönliche Beratung und Unterstützung durch erfahrene Rational-Experten Verbesserte Nutzung und längere Lebensdauer deiner Rational-Geräte Optimierte Abläufe für eine höhere Produktivität und weniger Stress im Alltag Gesteigerte Speisenqualität und zufriedenere Gäste Nachhaltigkeit und Energieeffizienz in deiner Küche Für wen ist die Betriebsbegleitung geeignet? Die Rational Betriebsbegleitung richtet sich an: Gastronomen und Küchenchefs, die ihre Prozesse verbessern wollen Küchen, die Rational-Geräte optimal nutzen möchten Unternehmen, die Energie sparen und nachhaltiger arbeiten wollen Teams, die ihre Speisenqualität steigern möchten Effizienter, nachhaltiger und erfolgreicher – mit der Rational Betriebsbegleitung!

Geräteanschluss-Kit Typ 61-202

Untergestell zu Flexi Combi 6.1/6.2 mit Boden, allseitig offen, 1000x655x850 mm

Grill und Tandori Spieß Set 1/1 GN mit Spießen 8mm rund

Beschreibung Das Untergestell sorgt für eine sichere Installation des iCombi Pro und iCombi Classic 6-1/1 und 10-1/1. Das Kochsystem kann auf dem Untergestell mittels Befestigungskit fixiert werden. Dieses Produkt darf nur gewerblich genutzt werden, zum Beispiel in Restaurantküchen und Groß- und Gewerbeküchen von Krankenhäusern, Schulen oder Metzgereien. Merkmale 14 Auflageschienen mit 62 mm Schienenabstand Zweiseitig offen mit Seitenwänden und Decke Höhenverstellbare Füße Befestigungskit zur Fixierung des Kochsystems auf dem Untergestell Kapazität 14 x 1/1 GN Rost 14 x 1/1 GN 20 mm tief 14 x 1/1 GN 40 mm tief 8 x 1/1 GN 65 mm tief 6 x 1/1 GN 100 mm tief Abmessungen und Gewichte Breite (B): 860 mm Höhe (H): 699 mm Tiefe (T): 703 mm Gewicht: 34,4 kg

Nivellierbausatz Typen 6-1/1, 10-1/1

Untergestell I für Combi-Duo 6-1/1 auf 6-1/1 oder auf 10-1/1 E. Allseitig offen.

Hordengestellwagen Typ 20-1/1 20 Einschübe Schienenabstand 65 mm

Ultra Vent Haube passend zu 6-1/1 + 10-1/1 und iCombi Pro Anschluss 1 NAC 230 V -Maße:854x885x313mm (BxTxH) Ein Außenanschluss oder die Erweiterung einer bestehenden Abluftanlage ist für diese Umlufthaube nicht erforderlich.

Dunstabzugshaube für iCombi Außenanschluss erforderlich. Elektrischer Anschluss: 230V

Adapterkit zur Montage einer UltraVent, UltraVent Plus oder Dunstabzugshaube auf ein SelfcookingCenter ab 09/2011 oder CombiMaster Plus